Trovanje hranom

Opis

Trovanje hranom nastaje kada pacijent konzumira hranu ili vodu koja sadrži određene bakterije, viruse ili parazite. Poremećaj se može desiti i kada se u organizam unesu toksini iz ovih organizama. Slede najčešći uzročnici, zajedno sa sredinom sa kojom se povezuju (u zagradi): kampilobakter (meso i piletina), šigela (stolica), salmonela (meso, žumanca, mleko, piletina), klostridium perfringens (meso), ešerihija koli O157: H7 (meso, mleko, prehrambeni proizvodi, stolica), giardia lamblia (stolica, prehrambeni proizvodi, voda), hepatitis A (ljuskari, riba, voda), norovirusi ili norvalk virusi (prehrambeni proizvodi, ljuskari), rotavirus (voda), stafilokokus aureus (meso, salate, krem sosovi, kremovi kojima su ispunjena peciva), Vibrio vulnificus (školjkaši). Najbolji način da se izbegne bolest je da se hrana kuva temeljno, mada do inficiranja može da dođe i kada je hrana skuvana.

Simptomi

Početak simptoma zavisi od toga koji organizam uzrokuje infekciju, ali generalno je to osam sati do nekoliko dana. Simptomi uključuju: bol u stomaku, mučninu, povraćanje, proliv, groznicu, drhtavicu, glavobolju, slabost, krvavi proliv.

Pregled

Uzima se istorija bolesti i obavlja fizički pregled. Treba obaviti testove za utvrđivanje uzroka trovanja hranom. Rade se i testovi krvi za dijagnostikovanje dehidracije i abnormalnosti hemije tela (elektroliti).

Testovi

Kolonoskopija, kompletna krvna slika (KKS), kompletan metabolički panel (KMP), CT sken, esofagogastroduodenoskopija (EGD) i kulture stolice

Dodatne analize

Kultura stolice, kolonoskopija, esofagogastroduodenoskopija (EGD)

Specijalisti

Lekar opšte prakse, gastroenterolog , infektolog, internista

Terapija

Neki slučajevi se rešavaju same od sebe. Terapija zavisi od težine simptoma i toga koji organizam uzrokuje trovanje hranom. Tretman može da uključi: terapiju oralne rehidratacije, infuziju, lekove protiv mučnine, antibiotike, lekove protiv parazita. Većina slučajeva bakterijskog trovanja ne zahteva antibiotike. Prva pomoć se sastoji od uzimanja dosta tečnosti; sportski napici koji sadrže i šećer i elektrolite dobar su izbor. Treba izbegavati pića koja sadrže kofein i ona koja sadrže mleko. Lekove koji se koriste da bi smirili proliv ne treba uzimati ako postoji groznica, bol u trbuhu ili krv u stolici, bez prethodnog konsultovanja sa lekarom.